Tutto cominciò negli anni ’50 … quando papà Rossetti e fratelli, da allevatori, aprirono una modestissima macelleria di pochi metri quadrati al centro di Roma. Pur tra tra inesperienza e difficoltà, i nuovi macellai e la piccola macelleria ebbero un grande successo di clientela che, contro ogni aspettativa, portò i Fratelli Rossetti ad aprire altri…
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EXPORT ITALIANO AL TEMPO DEL COVID-19 -LE ULTIME DA COLDIRETTI
I MISTERI DELL’EXPORT ITALIANO DURANTE IL CORONAVIRUS Sul sito della Coldiretti leggiamo una notizia paradossale dal titolo “Coronavirus: Cina blocca Made in Italy, da mele a carne”. Dalle mele alle pere fino alle carni bovine e al riso, le frontiere cinesi sono chiuse a molti prodotti del Made in Italy per motivi sanitari e si chiede assicurazioni…
WOMEN AT WORK: 8 MARZO 2020
Women at work: l’8 marzo si festeggia comunque! Il Covid-19 imperversa e, nolenti o volenti, un cosa è certa: cambierà le nostre abitudini. Ma non cambierà certo la volontà di celebrare una data che deve far riflettere: l’8 marzo. Negli anni si è spesso tramutata in un’occasione di svago ma ha una motivazione ben profonda.…
MAIALANDO 2020: PRONTI A RACCONTARE LA TRADIZIONE
SALE SUL PALCO E STUPISCE TUTTI I SUOI COMMENSALI Siamo nel resort Borgo La Torre in una posizione panoramica nelle vicinanze del suggestivo paese medievale di Montecarlo lungo l’itinerario delle “strade del vino” delle colline di Montecarlo, luogo ideale per il turismo rurale ed enogastronomico, per una vacanza all’insegna del relax. Ma oggi non parliamo ne di vacanza ne di relax. Domenica 1 Marzo…
IL COMMERCIO E LA VITA A GROSSETO AL TEMPO DEL COVID-19
COME SI VIVE A GROSSETO IN QUESTI GIORNI Inutile negarlo: stiamo vivendo tutti con l’ansia. Anche se vogliamo trattenerci e farci forza, rendendosi conto dell’assurda reazione collettiva a tutta la faccenda Covid-19, non possiamo fare a meno di criticare lo stato di paura innescato e allo stesso tempo rimanere increduli cercando a fatica di comportarsi…
LA MAREMMA FOOD CONTINUA A FAR PARLARE NEL MONDO
MAREMMA_ TRA I TERRITORI TOP A LIVELLO MONDIALE La provincia di Grosseto, o meglio, la province de Grosseto già nel 2017 fece parlare di se, quando, nella classifica stilata da Le Monde, venne inserita tra le 20 destinazioni da visitare. Una classifica che eleggeva la nostra bella terra con un bel dodicesimo posto tra i grandi nomi come Le…
MA LA CARNE QUANTO DURA? CONSIGLI E RISPOSTE DEL BUTCHER
QUANTO dura la carne in CASA? Ormai quasi due anni fa ho trattato questo argomento, spinto da mille motivi. Oggi mi sento in dovere di ricondividerlo perché innanzitutto è sempre attuale, ma soprattutto perché con questo ‘tempo impazzito’ sinceramente anche la conservazione di cibi di stagione … va a farsi benedire! Scusate lo sfogo! Non ci…
PAZZA PROPOSTA DELL’UE: IMPOSTA DEL 25% SULLA CARNE
LA TASSA SULLA CARNE Proprio quando la carne stava vivendo un momento roseo e di ripresa nel mercato food, ecco che ti arriva sul vassoio una notizia dal contenuto a dir poco rocambolesco. La notizia è proprio di qualche giorno fa, quando, dalle testate nazionali trapela una nota dell’Unione Europea. Una nuova tassa a carico…
DECALOGO PER UNA MENSA BUONA, SANA E SOSTENIBILE
DECALOGO PER UNA MENSA BUONA, SANA E SOSTENIBILE Siamo in un periodo strano: inverno che tale non sembra, voglia ormai di primavera, festeggiamenti in corso e molte riflessioni da fare. In tutto ciò, presi da mille cose, mi sono tornate in mente le ‘mense scolastiche’. Ne avevamo già parlato tempo fa ma ho pensato che…
LA RICETTA DEL MESE: BUON SAN VALENTINO
E se la carne chiama carne, non potevamo che approfittare della festa degli innamorati per proporvi una ricetta assai HOT. Per San Valentino il vostro Butcher ha voluto regalarvi una sua chicca di classe presentata già dal vivo durante uno show coking moooolto particolare. Vi basti pensare che in quella sala ero solo io, la…
