SBARCANO I BUTCHER A SABAUDIA Ancora pochissimi giorni, e arriverà un’altra vittoria per gli scatenati Butcher for Children. Per la prima volta in provincia di Latina, a Sabaudia domenica 14 luglio nell’area del Belvedere (via Umberto I) a partire dalle ore 12 per concludersi a mezzanotte. Dopo pochi mesi dall’ultimo incontro al Nord, riecco pronti…
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CINTA SENESE - Seconda Parte
L’IMPORTANZA DELLA D.O.P. : DERIVAZIONE ORIGINE PROTETTA Oggi, i riconoscimenti sono quello che fa la differenza. Certo la qualità, certo la professionalità, certo l’adempimento delle regole… ma a fare la differenza sul mercato a livello globale sono veramente le dop o le igp, le uniche in grado di salvaguardare il prodotto e il territorio e…
IL RE SUINO: sua maestà ‘La Cinta Senese’
IL CONSORZIO DI TUTELA DELLA CINTA SENESE – TRADIZIONE, INNOVAZIONE, NUOVE OPPORTUNITA’ Il vostro Butcher non va mai in vacanza e oltre alla semplice – che semplice non è mai – routine, questo mese ha partecipato a diverse iniziative tra cui una in particolare dove ha incontrato Daniele Baruffaldi Presidente del giovane Consorzio di…
ALBO DEI MACELLAI?
DOMANDA PER I PROFESSIONISTI MACELLAI: CHE NE PENSATE? Proprio in questi giorni, mentre stavo lavorando per una consulenza, mi sono trovato davanti ad un problema. Conoscere il vero numero dei macellai Italiani. Scartabellando info in internet non ho trovato nessun dato utile, archivi o argomenti che trattassero questo dato. Questa mancanza fa si che nessuno…
NOTIZIE dal MONDO: the wbc family is growing _ TRE nuove NAZIONI per il WBC 2020
TRE nuove Nazioni pronte a sfidarsi per conquistare il titolo di World Butchers’ Challenge Canada, Messico e Islanda sono le ultime nazioni ritenute idonee per salire sul ring a colpi di coltello e Nazionalità. Entreranno a far parte del circuito WBC, inserendosi in un contesto già avvitato di 12 Nazioni. 15 in tutto pronte a…
Taglio, Colpo o Disosso! Ad ognuno il GIUSTO Coltello
“Hai mai visto un meccanico smontare un motore con la stessa chiave inglese? NO. Così lavora anche il MACELLAIO” di ANDREA LAGANGA Conoscete la differenza tra un coltello da taglio e un coltello da bistecca ? In questo articolo, parlerò dei coltelli da macellaio e di come si differenziano dai coltelli da cucina. Un coltello da bistecca del macellaio non è lo stesso…
Pronti per il 2019? 3 gli OBIETTIVI dei BUTCHER per il nuovo anno
Ready, Set, Go… BUTCHER ai blocchi di partenza! …”EPIFANIA tutte le feste porta via!” Dopo i “tour de force” lavorativi di natale, ci siamo presi dei giorni tutti per noi. Ci siamo riposati, ci siamo abbuffati ma, ci siamo fermati a riflettere per cercare di rispondere ad uno dei vostri quesiti più importanti. Cosa ci…
Food&Wine in Progress - Macellai TOSCANI sul palco della LEOPOLDA
Non solo CHEF e Sommelier – I Macellai TOSCANI Federcarni Confcommercio di scena a Firenze all’evento Food & Wine in Progress Anche Federcarni Confcommercio Grosseto rende omaggio all’Anno del Cibo Italiano partecipando all’evento Food & Wine in Progress. Sabato e Domenica scorsa, nella scenografica Stazione Leopolda di Firenze, una grande rappresentanza di Macellai provenienti da…
Ma la CARNE ha una SCADENZA? Consigli e risposte del BUTCHER
QUANTO dura la carne in CASA? COME faccio a capire se la mia carne è buona? IL fatto oramai noto a tutti, è la notizia che ha preso tutti alla sprovvista. Consumatori in primis e addetti ai lavori, si sono trovati davanti dell’immagini sulla conservazione degli alimenti freschi molto forti. Chi non ha visto la…
L'ITALIA CHIAMO'! Ecco le prime NEWS sul TEAM Italia di #SACRAMENTO2020
Sacramento 2020: l’ITALIA chiamò! La destinazione è tracciata. Eurocarni e Maremma che Ciccia raccontano in esclusiva quello che sta succedendo nella regia della Nazionale Italiana Macellai per i WBC. #ItaliaPresente DA EUROCARNI 11/18 di Andrea Laganga Sono trascorsi soltanto pochi mesi dalla sfida da di Belfast 2018, la competizione che ha tenuto tutti gli amici…
