Andy Warhol mangia un hamburger Andy Warhol, artista dal talento multiforme, punto di riferimento per altri artisti, attori, registi e musicisti (da David Bowie a LouReed, i RollingStones), è stato maestro e fondatore della pop art americana ed ha saputo dimostrare che ogni oggetto, ogni materiale può diventare una forma d’arte. Grazie alle sue opere…
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FROLLARE Humanum Est_ Il Decalogo di Maremma Che Ciccia già 3 anni fà
Finalmente è arrivata l’estate: rispolveriamo le nostre amate griglie, la brace di “legna bona” e… su, mettiamo un bel pezzo di ciccia “a modo”! Questo è quello che ci piace fare nei giorni di festa nella nostra amata campagna maremmana. Ma che tipo di carne dobbiamo scegliere per non sbagliare? Il piacere del dry aging…
Macellerie d’Eccellenza_Made in ITALY: ' LA BOTTEGA DELLA CARNE'
Continuiamo il nostro giro tra le ‘Macellerie d’Eccellenza_Made in ITALY’, il viaggio di @Maremma Che Ciccia alla scoperta delle più belle storie di vita macellaresca. Nelle scorse puntate vi ho raccontato di macellerie di successo, accomunate dalla tradizione di famiglia, generazioni che con passione portano avanti l’arte di famiglia. Oggi invece vi racconterò l’altra ‘faccia’…
MACELLERIE D’ECCELLENZA_ Made in ITALY
“La VOGLIA di mettere la testa fuori” Oggi andiamo su al Nord, precisamente in un luogo dove Maremma Che ciccia, parlando di macellai, mise le sue prime radici ben tre anni fa. Era una mattina di Gennaio del 2016, quando, nel mercato rionale di Santa Rita, conobbi una “vera” (e concedetemi la parola) famiglia di…
Pasqua che passione... per il Butcher!
Solo rimanendo uniti si vince! Pasqua di passione… per il butcher Eurocarni Aprile 2019 La Pasqua si avvicina e, come ogni anno, il macellaio si trova di fronte al solito di- lemma: quanti agnelli venderemo? È sempre più difficile stimare il commercio di carne ovina durante il periodo pasquale. Perché, si sa, la carne d’agnello…
Macellerie d'Eccezione_Made in ITALY
Macellerie d’Eccellenze_ Made in Italy da’ il benvenuto ad un grande professionista: Gianni Giardina. Conosciuto in Italia e in tutto il mondo per la sua arte e maestria con i coltelli. Più di un collega, più di un amico per la professione, ma un mentore per la categoria dei macellai, i butchers di oggi, visto…
La qualità si fa in quattro
Se fino a ieri il concetto di vendita del prodotto carne era più bello e bono oggi è fatto bene e ben integrato, all’interno di un iter qualitativo in grado di rappresentare tradizione, innovazione, sostenibilità, biodiversità, rete, sviluppo e internazionalizzazione. Questi sono i principi che dovremmo considerare come fondanti della nostra filosofia di professionisti…