LA DIETA PALEO: DUE CHIACCHIERE CON IL NUTRIZIONISTA EMANUELE GAMBACCIANI, SUO STRENUO SOSTENITORE

LA DIETA PALEO: DUE CHIACCHIERE CON IL NUTRIZIONISTA EMANUELE GAMBACCIANI, SUO STRENUO SOSTENITORE

Dopo vari episodi che mi sono stati raccontati, mangiare bene mangiare male, questa o quella dieta, curiosità ma da non trascurare, e alcune richieste da lettori attenti, ho voluto capirne di più e mi sono rivolto ad un Nutrizionista. E’ importante infatti verificare, andare alla fonte  e sentire cosa ne dicono gli esperti. Mi sono…

MACELLERIE D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MEATERY DI

MACELLERIE D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MEATERY DI

MACELLERIE  D’ECCELLENZA MADE IN ITALY – LA MACELLERIA MEATERY Da mesi che sui social seguo una macelleria al confine tra Italia e Austria. Una macelleria con uno stile molto innovativo e giovane. Logo accattivante, immagini con una comunicazione molto smart, e proposte molto fresche. Insomma, uno stile che mi ha veramente attratto. Per di più…

TO MEAT OR NOT TO MEAT: su EUROCARNI di settembre

TO MEAT OR NOT TO MEAT: su EUROCARNI di settembre

TO MEAT OR NOT TO MEAT Noi di @MaremmaCheCICCIAsiamo dalla parte di chi la carne la conosce veramente, venendoci a contatto tutti i giorni, con rispetto ed umiltà. Ma tutto ciò non significa che, come rappresentanti della categoria dei macellai, abbiamo le conoscenze per affrontare dichiarazioni o prendere aprioristicamente le difese sulla questione: “La carne…

APPUNTI DI VIAGGIO. LONDRA: L’OMBELICO DEL MONDO-FOOD

LONDRA: L’OMBELICO DEL MONDO FOOD Meatopia ‘19 inizia  e io con  Francesca… Ho anticipato un po’ per godermi la città. Infatti senza andarci almeno una volta all’anno, proprio non so stare. Londra è una di quelle metropoli che ti affascina, in cui ci andresti a vivere a prescindere, anche con l’incoscienza di come potrebbe essere…

APPELLO del Consorzio di Tutela della CINTA SENESE DOP

APPELLO del Consorzio di Tutela della CINTA SENESE DOP

APPELLO del Consorzio di tutela della CINTA SENESE DOP a istituzioni, allevatori e associazioni di categoria: è necessario un aumento della produzione! Oggi riceviamo un comunicato di quelli che non vorresti mai ricevere, in parte, e che invece in questi frangenti poco elettrizzanti del panorama economico nostrano fanno ben sperare. Ci sono molti ‘vecchi’ o ‘antichi’ mestieri…

ALIMENTAZIONE: E PER LE MENSE SCOLASTICHE? FOODINSIDER.IT

ALIMENTAZIONE: E PER LE MENSE SCOLASTICHE? FOODINSIDER.IT

ALIMENTAZIONE: E PER LE MENSE SCOLASTICHE? Alimentazione; uno degli argomenti più cult, più chiacchierati, più evoluti ma forse più sconosciuti. Un territorio secondo me massacrato dalla mediaticità e dalle varie mode del momento, da imperfetti canoni di bellezza da raggiungere grazie a diete ‘mangia grasso’ dell’ultimo minuto. quando invece dovrebbe andare di pari passo con‘salute’…

RAPPORTO IPCC - CARNI ROSSE VITALI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE GLOBALE: CONSIGLIO DEL BESTIAME

RAPPORTO IPCC - CARNI ROSSE VITALI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE GLOBALE: CONSIGLIO DEL BESTIAME

Beef Central, 9 agosto 2019 Un nuovo rapporto pubblicato dall’Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) si concentra su come i cambiamenti nella gestione del territorio possono contribuire a ridurre le emissioni di gas serra. Nonostante abbia scatenato una profusione di titoloni altisonanti sostenendo che il rapporto sollecita il mondo a mangiare meno carne o addirittura…

Amore per la macelleria: Mara LABELLA, passione di madre in figlia

Amore per la macelleria: Mara LABELLA, passione di madre in figlia

Nel mese dedicato alle Ladies Butchers una ‘storia di vita’ in macelleria mi ha colpito in modo particolare. Chi non conosce la Macelleria Labella di Sermoneta? Una passione smisurata per il mestiere ed un successo in tutta italia tangibile e riconosciuto da tutti. La storia che però vi voglio raccontare oggi è quello di una tradizione di famiglia che,…

LE LEDIES BUTCHERS: dall'iRLANDA CON FURORE

LE LEDIES BUTCHERS: dall'iRLANDA CON FURORE

L’argomento ‘Ladies Butchers’ inizia ad essere molto sentito in tutto il mondo: e se ne sente parlare sempre più. Questo a dimostrazione che il vento di cambiamento nel nostro settore e nella nostra professione è molto forte e quanto mai tangibile. Vi racconterò cosa i miei colleghi ‘blogger’ in giro per il mondo pensano della…

ASPETTANDO MEATOPIA2019: 10 GIORNI AL VIA!

ASPETTANDO MEATOPIA2019: 10 GIORNI AL VIA!

“Fino a che non lo assapori con i tuoi occhi, non puoi capire di cosa stiamo parlando”_con questa frase, proprio un anno fa affrontavo il mio primo Meatopia da curioso, carnivoro, appassionato di griglia ma,… pur sempre ignaro di quello che  mi stava per accadere. Una mezza giornata immerso tra FUMO carnale, tanta ciccia cucinata…