ALLEVARE ANIMALI FA BENE ALL'AMBIENTE

ALLEVARE ANIMALI FA BENE ALL'AMBIENTE

ALLEVARE ANIMALI FA BENE ALL’AMBIENTE: LO DICE LA SCIENZA Finalmente abbiamo trovato studiosi che ci raccontano altre storie. Quando sembrava che oramai la comunità scientifica era tutta contro al mondo Carni, ecco che mi spunta fuori uno studio che fa al caso nostro. Non poteva capitare meglio. Proprio nel mese del ‘Benessere Animale’ trattato da…

STORIA DI TERRA DI SIENA SALUMI

STORIA DI TERRA DI SIENA SALUMI

Oggi vi parlo di una realtà toscana dove veramente tradizione e innovazione si sono uniti creando l’impensabile. Qui tutto nasce dalla passione e l’amore per un’arte di famiglia si evolve con le nuove generazioni che partono dal passato per innovare senza venire meno alle tradizioni. Vi presento Terra di Siena Salumi della Famiglia Gambasssi: https://www.terradisienasalumi.it/ TERRA…

BUTCHER for CHILDREN_ Appuntamento da NON perdere

BUTCHER for CHILDREN_ Appuntamento da NON perdere

SBARCANO I BUTCHER A SABAUDIA Ancora pochissimi giorni, e arriverà un’altra vittoria per gli scatenati Butcher for Children. Per la prima volta in provincia di Latina, a Sabaudia domenica 14 luglio nell’area del Belvedere (via Umberto I) a partire dalle ore 12 per concludersi a mezzanotte. Dopo pochi mesi dall’ultimo incontro al Nord, riecco pronti…

Sapere, saper fare
 e saper essere 'Macellai'

Sapere, saper fare
 e saper essere 'Macellai'

Un ricordo di Aldo Focacci e un tributo al quinto quarto Sapere, saper fare  
e saper essere macellai di Andrea Laganga Ciò che siamo oggi lo dobbiamo a chi ci ha preceduto, con la volontà di fare, di perseverare con passione e sacrificio. La mia storia, sicuramente come per parecchi di voi, nasce da una passione…

CINTA SENESE - Seconda Parte

CINTA SENESE - Seconda Parte

 L’IMPORTANZA DELLA D.O.P. : DERIVAZIONE ORIGINE PROTETTA Oggi, i riconoscimenti sono quello che fa la differenza. Certo la qualità, certo la professionalità, certo l’adempimento delle regole… ma a fare la differenza sul mercato a livello globale sono veramente le dop o le igp, le uniche in grado di salvaguardare il prodotto e il territorio e…

BENESSERE ANIMALE - INDTRODUZIONE

BENESSERE ANIMALE - INDTRODUZIONE

IL RISPETTO DEGLI ANIMALI Impensabile parlare di ‘Benessere Animale‘ per le specie considerate da reddito? Beh direi di no… anzi, lo definirei un requisito fondamentale. Benvenuto Luglio. A te dedichiamo il mese del‘Benessere Animale‘ . Un argomento fondamentale quanto motivo di forte dibattito e scontro culturale tra diverse ideologie di pensiero. Un argomento che sta…

LA COTTURA IDEALE PER IL TUO BBQ

LA COTTURA IDEALE PER IL TUO BBQ

Scegli la cottura ideale per il tuo BBQ! Si fa presto a dire barbecue: qual è la cottura ideale per la tua grigliata? Tecniche e metodi di cottura sono moltissimi, e ciascun taglio di carne ne richiede di particolari. Tutto quello che devi sapere prima di metterti alla griglia. La cottura ideale per un BBQ perfettamente riuscito? Cuocere la carne…

Macelleria Storica della famiglia Corrà

Macelleria Storica della famiglia Corrà

http://www.andrealaganga.it/addio-norcino-quando-mangiare-il-maiale-era-una-festa/Continuiamo il nostro viaggio alla ricerca delle ‘Macellerie d’Eccellenza_MADE in Italy’. Un viaggio da Nord al Sud della penisola per raccontarvi le più belle storie di passione nell’arte della macelleria. Oggi racconteremo di una Macelleria veramente TOP, e anche un po’ POP. Una di quelle che nasce nello scorso secolo prima come ‘famiglia di norcini’…

MEATOPIA 2019 - Le Novità

MEATOPIA 2019 - Le Novità

CARNE, Birra, FUOCO e Musica: i 4 elementi dell’astrologia carnivor. Cos’è Meatopia. In poche parole? È il festival del BBQ più grande d’Europa, si svolge a Londra e i carnivori di tutto il globo vi si dirigono alla ricerca di nuovi sapori. Qui si possono incrociare i nuovi leader del mondo culinario che mettono in…

CINGHIALE ALLA BRACE

CINGHIALE ALLA BRACE

SELVAGGINA AL BBQ? Appena arriva la bella stagione, si può iniziare a pianificare pranzi e cene all’aperto da condividere con la famiglia e gli amici. Quindi perché non decidere di organizzare un bel barbecue? Grazie a questa tecnica culinaria, il cibo può essere cotto su una griglia sospesa sopra i carboni ardenti. Solitamente, come pietanza principale,…