MACELLERIE D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: MACELLERIA DEMITA

MACELLERIE D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: MACELLERIA DEMITA

Tutto nasce da una Bombetta. Se qui in Toscana ‘discutiamo’ su dove nasce veramente la Fiorentina, in Puglia invece la diatriba nasce sulla natività della Bombetta. Con il termine ‘bombette’ si indicano gli involtini di carne fresca di maiale più famosi in Italia ripieni solitamente di formaggio, sale e pepe. Leggendo su wikipedia, la ricetta nasce a…

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY DI MAREMMA CHE CICCIA: MACELLERIA F.LLI BASSO

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY DI MAREMMA CHE CICCIA: MACELLERIA F.LLI BASSO

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY DI MAREMMA CHE CICCIA: MACELLERIA F.LLI BASSO Riprendono le rubriche di Maremma che Ciccia. Stavolta siamo andati a Genova dai Fratelli Basso e abbiamo fatto due chiacchiere con Luca che ci presenta la loro realtà. Andiamo a conoscerli un po’ meglio. CHI SONO I FRATELLI BASSO – Siamo La Macelleria F.lli…

MACELLERIE D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA DI ALE

MACELLERIE D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA DI ALE

ALE LE FANTASIE Oggi Maremma che Ciccia è andata a trovare una sua vecchia conoscenza. Fin dall’inizio la nostra redazione ha subito creduto in lui e nelle sue idee. Con sincerità, e semplicità, è riuscito a creare un nuovo mondo di fare formazione tessendo una rete di collaborazioni tra professionisti. Con umiltà e tanta passione…

MACELLERIA D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA O'SISTIMATO DI GIUSEPPE DE FALCO

MACELLERIA D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA O'SISTIMATO DI GIUSEPPE DE FALCO

LA BELLA NAPOLI DI NOI BUTCHER, E NON SOLO Napoli e tutta la Campania ha sempre dimostrato un calore forte per la professione dei macellai. Non è assolutamente una classifica dei più bravi, ma il calore dei macellai partenopei è impressionante. Napoli ha una voce particolare, un grido forte di coesione della categoria con una…

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA AVAGLIANO

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA AVAGLIANO

LA MACELLERIA AVAGLIANO Questa settimana siamo andati a Sabaudia, nel cuore del Parco Nazionale del Circeo. Posto splendido, come tutti i posti in Italia a dire il vero.. meta turistica. Meta di tanti Vip e non solo. Ma a renderlo ancora più attraente c’è un posto a me caro e di cui vi voglio parlare.…

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY – MACELLERIA DA MAURO

MACELLERIE D’ECCELLENZA MADE IN ITALY – MACELLERIA DA MAURO

BUONGIORNO #CICCIALOVERS Oggi voglio farvi conoscere uno stile differente di fare macelleria. Se diamo uno sguardo alle offerte del nostro panorama carnivoro, ci rendiamo conto che l’offerta va dal grande tradizionale fino all’offerta più moderna che il mercato richiede. La cosa in comune spesso però è sempre la stessa, andare dietro ad una richiesta precisa…

Amore per la macelleria: Mara LABELLA, passione di madre in figlia

Amore per la macelleria: Mara LABELLA, passione di madre in figlia

Nel mese dedicato alle Ladies Butchers una ‘storia di vita’ in macelleria mi ha colpito in modo particolare. Chi non conosce la Macelleria Labella di Sermoneta? Una passione smisurata per il mestiere ed un successo in tutta italia tangibile e riconosciuto da tutti. La storia che però vi voglio raccontare oggi è quello di una tradizione di famiglia che,…

MACELLERIA D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: GAIA ERCOLI

MACELLERIA D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: GAIA ERCOLI

E niente.. non c’è bisogno d’altro.. si presenta da sola! Nel mese dedicato alle donne da Maremma che Ciccia … ecco a voi Gaia Ercoli. Siamo ad Arezzo…. “Ciao. Sono Gaia Ercoli, ho 31 anni e vivo da sempre in Valdichiana, una prolifera valle in provincia di Arezzo, la mia città natale, conosciuta per la…

MACELLERIA D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA FLEMING

MACELLERIA D'ECCELLENZA MADE IN ITALY: LA MACELLERIA FLEMING

MACELLERIA FLEMING Chi  sostiene che l’arte del Macellaio non si può imparare, sbaglia di grosso. Spesso viene etichettato come mestiere da tramandare in generazione in generazione. Tutti i dubbi non ci sono. Anche perché, vuoi per la mancanza di scuole di formazioni, vuoi per la mancanza di percorsi strutturati scuola/lavoro, diventare macellai non è cosa…

STORIA DI TERRA DI SIENA SALUMI

STORIA DI TERRA DI SIENA SALUMI

Oggi vi parlo di una realtà toscana dove veramente tradizione e innovazione si sono uniti creando l’impensabile. Qui tutto nasce dalla passione e l’amore per un’arte di famiglia si evolve con le nuove generazioni che partono dal passato per innovare senza venire meno alle tradizioni. Vi presento Terra di Siena Salumi della Famiglia Gambasssi: https://www.terradisienasalumi.it/ TERRA…